När höstmörkret lägger sig och julbaket närmar sig är det många som plockar fram bunkarna igen. Men vad behöver man egentligen ha hemma för att baka? Det finns hur många prylar som helst att köpa, men sanningen är att du kommer väldigt långt med en ganska liten uppsättning bra redskap. Här går vi igenom grundutrustningen som gör bakningen både enklare och roligare.
Mäta och väga rätt
Bakning är mer exakt än vanlig matlagning. En matsked för mycket bakpulver eller en deciliter för lite mjöl kan märkas tydligt i resultatet.
- Måttsats: Decilitermått, matsked, tesked och kryddmått är grunden i de flesta svenska recept.
- Köksvåg: Allt fler recept anger mjöl och socker i gram. En digital våg gör det lättare att få samma resultat varje gång.
- Ugnstermometer: Många ugnar visar inte exakt den temperatur du ställt in. En enkel termometer i ugnen visar hur varmt det faktiskt är.
Bunkar, slevar och visp
Det här är redskapen du använder till nästan allt:
- Två eller tre bunkar i olika storlekar. En stor bunke till degar och en mindre till smeten eller fyllningen.
- Ballongvisp för att blanda torra ingredienser, vispa grädde och röra ihop smet.
- Slickepott så att du får med dig all smet ur bunken.
- Degskrapa som underlättar när du arbetar med bröddegar och rengör bakbordet.
- Elvisp eller köksmaskin, om du bakar ofta. Det är inte nödvändigt, men det sparar mycket tid och armkraft när du ska vispa ägg och socker pösigt.
Formar och plåtar
Vilka formar du behöver beror på vad du tycker om att baka. Ett bra startpaket är:
- en brödform för limpor och mjuka kakor
- en springform för tårtor och kladdkaka
- en sockerkaksform
- ett par bakplåtar som passar i din ugn
- muffinsformar eller en muffinsplåt
Tänk på att formens storlek påverkar gräddningstiden. En mindre form ger en högre kaka som behöver stå längre i ugnen, medan en större form ger en tunnare kaka som blir klar snabbare.
Välj hellre några formar av bra kvalitet än många billiga som snabbt blir repiga eller släpper dåligt. I vår kategori för bakformar finns många olika storlekar och material att välja mellan.
Smått men viktigt
Några mindre saker som ofta glöms men som gör stor skillnad:
- Bakplåtspapper eller en återanvändbar bakmatta
- Galler att låta bröd och kakor svalna på
- Kavel för pepparkakor, pajdeg och tunnbröd
- Pensel för att pensla bullar och bröd med ägg
- Bakduk att täcka degen med under jäsningen
- Sikt för mjöl, kakao och florsocker
Fler tillbehör som spritspåsar, utstickare och dekorationer hittar du bland våra baktillbehör.
Ta hand om redskapen
Diska formarna försiktigt och undvik stålull på non-stick-ytor. Torka träredskap direkt efter disken, så håller de längre. Förvara gärna allt som hör till bakningen på samma ställe, så har du det nära till hands nästa gång baklusten faller på.
Med den här grunden är du redo för allt från vardagsbröd till julens pepparkakor. Vill du ha fler råd innan du sätter igång kan du läsa våra bästa bakningstips.