Bakning

"Det behöver varken vara komplicerat eller tidskrävande att baka."

Recept på goda bröd och kakor

Bakning är ett hantverk som blir allt populärare. Vi som driver Mabaker.se vill visa att det varken behöver vara komplicerat eller tidskrävande att baka bröd och kakor. Teamet brinner för att förmedla bakglädje och här delar vi med oss av tips och recept som passar såväl nybörjaren som den vane bagaren.

Att baka kaka eller bröd är i grunden en metod där man tillreder livsmedel genom att omsluta dem med varm luft. Vi tipsar dock inte endast om recept på ugnsbakade bakverk, här på sidan kan du även ta del av recept på raw-kladdkakor och klassiska chokladbollar.

Vårt mål är att ha en bredd på recepten, och kunna erbjuda allt från de trendigaste bakverken till klassiska favoriter. Självklart har vi provbakat, och provsmakat, alla recept som vi tipsar om.

baking

Hembakade bröd är nyttigare

Under de senaste åren har debatten varit hätsk huruvida bröd är nyttigt eller inte. Vi konstaterar att det är stor skillnad på bröd och bröd. Industribakat bröd innehåller betydligt mindre näring än det som knådas fram hemma. Det samma gäller för tårtor, bullar och kakor. Att baka hemma ger dig kontroll över ingredienserna. Dessutom är det betyligt roligare att baka bröd än att köpa det. Vi som driver den här sajten har hittat inspiration till namnet i Boney M:s slagdänga MA Baker, och vår filosofi bygger på att bakning ska vara lika inspirerande som en bra sång!

Tips för att lyckas när du bakar

Att baka något gott blir både roligare och enklare ju mer du läser på och lär dig. Ett av de vanligaste problemen är att degen blir för kompakt. Det beror vanligen på att brödet jäst för länge eller att du använt för mycket mjöl.

Har du bröd som sjunker ihop efter jäsning trots att du följt ett bakrecept? Det är möjligt att brödet jäst för länge. Första hjälpen i det här fallet är att knåda degen, och baka ut brödet igen. Om du bakar en tårtbotten och den bränns vid kan du hyvla bort det brända med hjälp av ett rivjärn.

"Det kan löna sig att investera i en köksmaskin."

Bra redskap för en enklare bakning

Bra redskap underlättar all bakning. I handeln finns ett stort utbud med allt från klassiska bakredskap till mer eller mindre finurliga gadgets för att dekorera bakverk. Alla som bakar bör ha en kavel, bunkar, ett bakgaller, en handduk för jäsning, slickepottar och mått.

En vanlig elvisp duger för det mesta, men om du har ett stort intresse kan det löna sig att investera i en köksmaskin. Ett annat måste är en bra termometer. Om du gillar att baka kaka och cupcakes är spritsar ett måste. Slutligen kan det även löna sig att investera i återanvändbara bakpapper och en springform av bra kvalitet.

Vanliga frågor om bakning

En färdigblandad deg ska ligga på cirka 26 - 28 grader Celsius. Om du bakar med jäst är den rekommenderade temperaturen på degvätskan 37 grader. Använd en termometer för att säkerställa temperaturen.

Jäst med röd text lämpar sig för söta degar som innehåller sirap och honung. Jäst med blå text är tillverkad för att användas när du bakar bröd eller andra bakverk som är mindre söta.

Om du bakar en mjuk kaka kan du använda en provsticka för att se om den är klar. Om provstickan är torr är kakan färdiggräddad. Ett annat tecken är att kakan börjar släppa från kanten i formen.