Aromen från riven tonka är förtrollande. Tonkabönor avger en doft av mandel, vanilj, färskt hö samt frukt och kryddiga nötter. Det är därför ett perfekt tillskott till desserter, cocktails och andra välsmakande rätter. Riv det med ett rivjärn från Rivsalt och tillsätt det till din matlagning för att krydda upp rätterna lite. Var dock försiktig med användning av Tonkabönor då små mängder räcker gott för att ge smak och doft. Tonkabönorna plockas i de nordligaste delarna av Brasilien från brasiliansk teak och har under de senaste åren varit en populär krydda då de har en mycket speciell karaktär. Så om du är redo att leka med dina smaksinnen är tonka definitivt något du bör prova. Du kan börja med att strö det över din irish coffee eller blanda med choklad och söta frukter.
